Hamurlu Gerdan Çorbası

Malzemeler

1 Adet gerdan
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Süslemek için : Nane yaprakları




Hazırlanışı
Gerdanı suda haşlayın.
Haşlama suyunu başka bir tencereye alın.
Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
Hamur malzemelerini karıştırıp biraz sert bir hamur hazırlayın.
Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayıp birer santim kalınlığında kesin.
Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı kaselere alıp nane yaprakları ile süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.

Düğün Çorbası II

Malzemeler
Yarım kilo gerdan kuzu eti
1.5 litre su
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
100 gr margarin
Tuz, kırmızıbiber



Hazırlanışı
Kuzu etini 1.5 litre suda biraz tuz ilave ederek haşlayın.
Su kaynarken üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp atın.
Daha sonra bu etleri haşladığınız sudan çıkartıp parçalayın.
Eti haşladığınız suyu bir süzgeç yardımı ile süzün ve bu suyu tekrar ateşe koyun (su azsa üzerine su ilave edin).
Yarım su bardağı su ile yarım su bardağı unu karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
Tuzunu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin.
Küçük parçalara ayırdığınız eti çorbaya ilave edin.
İçine yarım limon suyunu sıkın.
Bir tavada 100 gr margarin kızdırıp kırmızıbiberi ilave ederek ateşten alın.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.